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拉伸仪的几种操纵办法引见

泉源: /  种别:适用技能  更新工夫:2015-03-19  阅读

  拉伸仪提供了评价面团流变学特性的目标,但是拉伸仪差别的操纵办法(次要是面团的制备)对所记载的数占有肯定的影响。现在国际次要运用的办法有三种,别的另有日本和台湾有些厂家接纳的办法,这四种办法的次要区别在面团制备进程中搅拌工夫和方法差别。上面就复杂来引见这几种办法的区别:

  1、国际法

  氯化钠溶液和蒸馏水必需在25s内加完,揉和5±011min,这时面团稠度值必需在480~520FU之间。关停揉面器,此面团即可用作拉伸实行。

  2、老的手册办法或ICC交换法

  氯化钠溶液和蒸馏水必需在30s内加完,揉面1min,然后关失粉质仪静置5min。静置后,再揉面2min ,使揉面的总工夫到达3min,最初,稠度值到达500FU。

  3、AACC办法

  揉混面团1min,中止5min,再持续揉混到面团充沛构成为止,即粉质曲线中央最高稠度到达500FU。

  4、日本和台湾有些厂家接纳的办法

  和面1min,静置5min,再和面至面团构成工夫再加1min。