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电子式面团拉伸仪为产出优质小麦粉带来了协助

泉源: 本站  种别:适用技能  更新工夫:2018-05-14  阅读

     面粉拉伸功能是评价小麦粉和公用面粉质量的紧张根据之一,也是现在评价小麦面粉内涵质量的紧张办法之一。以是,当电子式面团拉伸仪降生后,这种办法更是普遍成为了小麦育种、制粉消费、食品加工等范畴的科研、消费、商检和收支口商业等部分评价面粉质量的首选之法。

电子式面团拉伸仪


     电子式面团拉伸仪是检测面粉质量的手腕,其检测工具是面团。而面团是面粉和水亲和的产品,抱负的面团应柔软且赋有弹性,只要过度的搅拌才干取得抱负的面团。搅拌过分面团太软,搅拌缺乏面筋未充沛睁开面团显硬,这两种面团拉伸实行的后果,不克不及准确评价面粉的质量。不外,这不是拉伸仪该思索的题目,拉伸仪该做的事是接纳电子传感器测定面团拉伸阻力,判别面团的拉伸特性。
     像在小麦粉买卖进程中,小麦粉质量间接影响到小麦价钱和面粉加工食品质量。但受地区、天气、种类、莳植条件影响,小麦质量相差很大(即便是同种类),复杂的容重定品级的办法不契合小麦的实践使用代价。而接纳方便快捷的电子式面团拉伸仪在收买和流畅关键对小麦质量停止控制,可以精确判别面粉质量。
     别的,电子式面团拉伸仪的使用还可以为小麦育种带来指点,为进步我国小麦质量、小麦面粉加工质量和食品质量提供有利条件。